Carthamus Caeruleus L est une plante endémique connue dans le nord algérien, notamment en Kabylie sous son nom vernaculaire « Mersgess ». C'est une espèce rencontrée en méditerranée dans les clairières humides des forêts, les plaines, les bords des ruisseaux et surtout dans les terrains argileux. Dans la médecine traditionnelle, ses racines sont largement utilisées, sous une forme semi- solide, particulièrement dans le traitement des brûlures cutanées et la cicatrisation. L'objectif de cette recherche vise l'analyse phytochimique (portions polyphénolique et terpénique) et l'évaluation biologique (activités cytotoxique, anti-inflammatoire, antibactérienne, antifongique et antioxydant) afin de mieux rationaliser les propriétés anti-brulures de cette plante. L'extrait brut, obtenu avec méthanol et un mélange méthanol/eau 70 % à reflux, a été fractionné par des extractions liquide-liquide successives avec différents solvants de polarité croissante (dichlorométhane, acétate d?éthyle et eau). Le dosage des polyphénols a été réalisé selon la méthode de Folin-Ciocalteu, et la teneur la plus élevée a obtenue pour la fraction AcOEt (18±2% g/100g). Les analyses chromatographiques (CCM et HPLC-DAD) ont montré la présence d'acides phénoliques et de flavonoïdes, surtout pour la fraction AcOEt. L'évaluation de l'activité cytotoxique sur les cellules cancéreuses a révélé que les fractions DCM et AcOEt sont cytotoxiques pour les lignes cancéreuses (A-549, DLD-1). Contrairement aux fractions DCM et AcOEt, l'extrait aqueux ne montre pas de cytotoxicité. Les fractions DCM et AcOEt ont montré une activité anti-inflammatoire significative avec une inhibition de NO de 100% à 40µg/ml et de 80% à 40µg/ml, respectivement. L'évaluation de l'activité antibactérienne a démontré que les fractions DCM et AcOEt sont actives avec des IC50 de 17±9µg/ml et 62±14µg/ml contre E.coli et de 18±4µg/ml et 85±1µg/ml contre S.aureus, respectivement.
